Paletilla ibérica cebo campo 50%

Paletilla 50% raza ibérica cebo de campo etiqueta verde con dos años de curación procedente de Ledrada, pueblecito de sierra, al lado de Guijuelo dentro de la  denominación de origen Guijuelo. Las paletillas se caracterizan por su grasa en mayor proporción que el jamón y eso le da un sabor espectacular. También tienen mas hueso que el jamón y el sabor es mas intenso por este motivo. Procede de las manos delanteras del cerdo Iberico, son partes mas estrechas que las patas traseras.