Qui sommes-nous

Depuis le début de l'année 2014, cette entreprise avec plus de 40 ans d'expérience a décidé de miser sur la qualité et la fidélisation de la clientèle en renouvelant notre produit au regard de la trajectoire du marché.

C'est à ce moment que, pour la première fois, nous avons lancé le projet pilote de production d'un jambon avec un nom, un jambon différent, un jambon naturel. Ce projet reposait sur trois piliers fondamentaux: éliminer les additifs du processus de fabrication, le rendre plus naturel; assumer la responsabilité de l'environnement; et développer un vrai produit de qualité.

• Élimination des additifs dans le processus de fabrication: Le fait que les additifs soient nocifs pour l'homme est une preuve. L'Organisation mondiale de la santé a déjà mis en garde dans son étude "Cancérogénicité de la consommation de viande rouge et de viande transformée". Nous avons décidé d'éliminer, avant cette étude, les additifs légers et artificiels dans notre processus de fabrication; Parce que nous voulons fabriquer des produits sains, nous ajoutons uniquement du sel organique (sans ferrocyanure de potassium) dans notre processus de production. Parce que la préparation des aliments exige des responsabilités.
  
  
• Responsabilité vis-à-vis de l'environnement: le monde est unique et nous le savons. Dans notre processus d'élaboration, nos jambons ne passent que 5 mois dans des séchoirs à température et humidité contrôlées pour éliminer tout risque de prolifération bactérienne. Après cela, tout ce qu'ils reçoivent, c'est l'amour de l'air de la Sierra de la Pila, à près de 1000 mètres d'altitude. Cette réduction de 66% du processus industriel réfrigéré de production de jambon réduit les émissions de gaz nocifs dans l'atmosphère. Et nous en sommes fiers. Être à notre hauteur est compliqué.
  
  
• Développer un produit de qualité: Nous prenons soin des clients qui achètent du jambon naturel de deux manières. Le premier est un traitement personnalisé et humain, car nous sommes aussi humains; la seconde est une élaboration engagée pour un produit de la plus haute qualité possible. Sélection de la matière première, comme le porc 50% Duroc croisé, le sel organique que nous ajoutons et la tranquillité avec laquelle les jambons reposent dans nos caves naturelles. Et nous savons que notre jambon est mangé des enfants aux personnes âgées.

Actuellement, notre projet est déjà un fait. Notre idée s'est concrétisée et s'est installée sur le marché national à la fois dans de grandes surfaces et un produit de haute qualité, comme dans les petites épiceries fines. C'est pourquoi nous avons décidé de franchir le pas vers le marché international où nous sommes actuellement présents en France, au Royaume-Uni et en Allemagne. Nous voulons donner au monde l'opportunité de se rencontrer et de faire partie de notre projet.