Quien somos

Desde comienzos del 2014, esta empresa con más de 40 años de experiencia decidió apostar por la calidad y la fidelización de los clientes renovando nuestro producto en vista del camino que sigue el mercado.

Fue entonces cuando, por primera vez, comenzamos el proyecto piloto de la producción de un jamón con nombre, un jamón diferente, un jamón natural. Este proyecto se basaba en tres pilares fundamentales: eliminar aditivos del proceso de fabricación,haciendolo más natural; responsabilizarnos con el medio ambiente; y elaborar un producto de calidad real.

• Eliminación de aditivos en el proceso de fabricación: Que los aditivos son dañinos para los seres humanos es una evidencia. Ya lo advirtió la Organización Mundial de la Salud en su estudio “Carcinogenicidad del consumo de carne roja y de la carne procesada”. Nosotros decidimos eliminar, antes de que este estudio viera la luz, los aditivos artificiales en nuestro proceso de fabricación; porque queremos elaborar productos saludables, sólo añadimos Sal Ecológica (sin Ferrocianuro Potásico) en nuestro proceso productivo. Porque elaborar alimentos, requiere responsabilidad.
  
  
• Responsabilidad con el medio ambiente: Mundo sólo hay uno, y nosotros lo sabemos. En nuestro proceso de elaboración, nuestros jamones pasan solamente 5 meses en secaderos con temperatura y humedad controlada para eliminar todo riesgo de proliferación bacteriana. Después de esto, todo lo que reciben es el cariño del aire de la Sierra de la Pila, a casi 1.000 metros de altitud. Esta reducción del 66% del proceso industrial refrigerado de la elaboración del jamón, reduce las emisiones de gases nocivos a la Atmósfera. Y estamos orgullosos de ello. Estar a nuestra altura, es complicado.
  
  
• Elaborar un producto de calidad: Nosotros cuidamos a los clientes que compran jamón natural de dos maneras. La primera es un trato personalizado y humano, porque nosotros también somos humanos; la segunda, es una elaboración comprometida con un producto de la calidad más alta posible. Seleccionando la materia prima ,como es el cerdo cruzado 50% raza Duroc, la Sal ecológica que añadimos, y la tranquilidad con la que reposan los jamones en nuestras bodegas naturales. Y es que sabemos que nuestro jamón lo comen desde niños hasta ancianos.

Actualmente, nuestro proyecto ya es un hecho. Nuestra idea se ha materializado y asentado en el mercado a nivel nacional tanto en grandes superficies como un producto de alta calidad, como en pequeñas charcuterías especializadas. Es por esto que decidimos dar el paso al mercado internacional donde en este momento tenemos presencia en Francia, Reino Unido y Alemania. Queremos brindarle al mundo la oportunidad de conocernos y formar parte de nuestro proyecto.